Collagen bar med vanilje og cashew fra NoordCode

NoordCode Organic Collagen Protein Bar er en proteinbar med kollagen fra benbuljong, laget av ni ingredienser: honning, agaveinulin, erteprotein, risprotein, benbuljongpulver, cashewsmør, cashewnøtter, mandelprotein og vaniljepulver. Ingredienslisten har ingen tilsetningsstoffer, søtstoffer eller sukkeralkoholer. Hver bar veier 60 g og gir 235 kcal, 22 g protein og 6 g fiber. Esken har 12 barer med smak av vanilje og cashew, og vi sender proteinbaren til hele Norge.

Baren er et næringsmiddel, ikke et kosttilskudd. Den inneholder cashewnøtter og mandler, se allergiinformasjonen nederst.

Ernæringspåstander

• Høyt proteininnhold. 22 g protein gir 88 av barens 235 kcal, det vil si rundt 37 prosent av energien. Kravet for påstanden er minst 20 prosent.
• Høyt fiberinnhold. 6 g fiber per 60 g tilsvarer 10 g per 100 g. Kravet for påstanden er minst 6 g per 100 g.

Godkjente helsepåstander for protein

Påstandene kan brukes når minst 12 prosent av energien i et næringsmiddel kommer fra protein. I denne baren er andelen rundt 37 prosent. Følgende påstander er godkjent av EU for protein:

• Protein bidrar til å øke muskelmassen.
• Protein bidrar til å opprettholde muskelmassen.
• Protein bidrar til å opprettholde normale knokler.

Påstandene gjelder protein. Kollagen, agaveinulin og de andre ingrediensene har ingen godkjente helsepåstander.

Fire proteinkilder

Proteiner er lange kjeder av aminosyrer. Av de 20 aminosyrene som bygger proteiner, regnes ni som essensielle, det vil si at kroppen ikke kan lage dem selv. Proteinkilder skiller seg fra hverandre i hvor mye de inneholder av hver aminosyre, og ulike kilder kan derfor utfylle hverandre. Baren har protein fra fire råvarer:

• Erteprotein er utvunnet fra gule erter. Det består hovedsakelig av lagringsproteinene legumin og vicilin, som tilhører gruppen globuliner. Erteprotein har mye lysin og arginin, men lite av de svovelholdige aminosyrene metionin og cystein.
• Risprotein er utvunnet fra ris. Hovedproteinet er glutelin (oryzenin). Risprotein har mindre lysin enn erteprotein, men relativt mer metionin og cystein, og de to kildene utfyller derfor hverandre.
• Mandelprotein lages av mandler der mye av oljen er presset ut. Det viktigste lagringsproteinet i mandel er amandin, et globulin av samme type som legumin i erter.
• Benbuljongpulver utgjør 10 prosent av baren, rundt 6 g per bar. Benbuljong lages ved at bein og bindevev kokes lenge i vann, slik at kollagen løses ut som gelatin og peptider. Buljongen tørkes deretter til pulver. Kollagen har et gjentatt mønster der hver tredje aminosyre er glysin, og det er mye prolin og hydroksyprolin. Kollagen har nesten ikke tryptofan og regnes derfor ikke som et fullverdig protein alene.

Ifølge produsenten kommer benbuljongen fra gressfôret, europeisk storfe, og inneholder kollagen av type I og III. Type I er den vanligste kollagentypen i kroppen og finnes blant annet i hud, sener og bein, mens type III ofte finnes sammen med type I i bindevev. Baren er ikke egnet for vegetarianere eller veganere. Produsenten oppgir ikke hvor stor del av de 22 g protein som kommer fra hver kilde.

Slik bruker kroppen protein

I magesekken starter pepsin nedbrytningen av proteiner. I tynntarmen fortsetter enzymer fra bukspyttkjertelen, som trypsin og kymotrypsin, og peptidaser i tarmslimhinnen. Frie aminosyrer tas opp via egne transportører, mens korte peptider med to eller tre aminosyrer tas opp via transportøren PepT1. Aminosyrene brukes til å bygge kroppens egne proteiner, i muskler, enzymer, hormoner og bindevev, og overskuddet brytes ned. Nitrogenet omdannes da til urea i leveren og skilles ut via nyrene.

Muskelproteiner bygges opp og brytes ned hele tiden. Hvor mye som bygges opp etter et måltid, avhenger blant annet av mengden essensielle aminosyrer, og særlig av leucin, som aktiverer signalveien mTORC1 i muskelcellene.

Fiber fra agaveinulin

Inulin er en fellesbetegnelse for fruktaner, kjeder av fruktose med et glukosemolekyl i enden. Inulin fra sikori er i hovedsak rette kjeder med β(2→1)-bindinger. Fruktanene fra agaveplanten er mer forgrenet, med både β(2→1)- og β(2→6)-bindinger. Menneskets fordøyelsesenzymer kan ikke bryte disse bindingene, og fruktanene passerer derfor ufordøyd gjennom tynntarmen. I tykktarmen fermenteres de av tarmbakterier, og det dannes kortkjedede fettsyrer som acetat, propionat og butyrat, samt gasser. Større mengder fermenterbar fiber kan derfor gi luft i magen hos enkelte.

Fett, søtning og smak

Cashewnøtter utgjør 9 prosent av baren, og i tillegg kommer 10 prosent cashewsmør, til sammen rundt 11 g per bar. Cashewnøtten er frøet til cashewtreet (Anacardium occidentale). Skallet rundt nøtten inneholder irriterende stoffer som anakardinsyre, og nøttene varmebehandles derfor før skallet fjernes. Fettet i cashewnøtter er i hovedsak enumettet, med oljesyre som den viktigste fettsyren, og en mindre andel flerumettet linolsyre. Én bar inneholder 6,6 g fett, hvorav 1,5 g mettet.

Vaniljepulver utgjør 0,2 prosent. Vanilje kommer fra fermenterte frøkapsler av orkideen Vanilla planifolia, og den viktigste aromaforbindelsen er vanillin.

Honning står først i ingredienslisten og gir sødmen. Honning består hovedsakelig av fruktose og glukose og regnes som sukker i næringsdeklarasjonen. Én bar inneholder 17 g sukker.

Om baren

• 60 g per bar, 12 barer i esken
• 235 kcal, 22 g protein, 6,6 g fett, 20 g karbohydrat (hvorav 17 g sukker), 6 g fiber og 0,30 g salt per bar
• Protein fra erter, ris, mandler og benbuljong fra storfe
• Ingredienslisten oppgir alle ingrediensene som økologiske
• Ingen tilsetningsstoffer, søtstoffer eller sukkeralkoholer i ingredienslisten
• Inneholder cashewnøtter og mandler. Kan inneholde spor av andre nøtter og melk
• Smak av vanilje og cashew

Hva forskningen ser på

• Aminosyreprofilen i planteproteiner: en analyse av en rekke kommersielle proteinisolater fant at planteproteiner jevnt over har lavere innhold av essensielle aminosyrer enn proteiner fra melk og egg, og ofte mindre leucin, lysin eller metionin. Profilen varierte mye mellom kildene, og forfatterne pekte på at kombinasjoner av ulike planteproteiner, eller av plante- og dyreproteiner, kan gi en profil som ligner mer på dyreproteiner (Gorissen m.fl., 2018). Studien var en laboratorieanalyse av proteinpulvere, ikke en studie på mennesker.
• Erteprotein og styrketrening: i en randomisert, placebokontrollert studie fikk 161 unge menn 25 g erteprotein, myseprotein eller placebo to ganger daglig i tolv uker med styrketrening. Muskeltykkelsen i overarmen økte i alle grupper, uten sikker forskjell mellom gruppene i hovedanalysen. Flere av forfatterne var ansatt hos en produsent av erteprotein (Babault m.fl., 2015).
• Kollagen og muskelproteinsyntese: i en randomisert, dobbeltblindet studie fikk 22 friske kvinner rundt 70 år 30 g myseprotein eller 30 g kollagenpeptider to ganger daglig i seks dager. Muskelproteinsyntesen økte mer med myseprotein enn med kollagen, og med kollagen var syntesen over flere dager ikke signifikant høyere enn utgangsnivået (Oikawa m.fl., 2020). Studien illustrerer at proteinkilder med ulik aminosyreprofil kan gi ulik respons.
• Agaveinulin og tarmbakterier: i en randomisert, dobbeltblindet kryssover-studie fikk 29 friske voksne 0, 5 eller 7,5 g agaveinulin daglig i tre uker. Forskerne målte endringer i bakteriesammensetningen i avføringen, blant annet en økning i bifidobakterier, og i stoffer fra bakterienes fermentering. Forfatterne skrev at det gjenstår å undersøke om endringene har betydning for helsen (Holscher m.fl., 2015). To av forfatterne var ansatt hos en produsent av ingredienser.

Dette er en beskrivelse av hva forskningen ser på, ikke dokumenterte effekter av å innta dette produktet.

Godt å vite

• Inneholder cashewnøtter og mandler. Kan inneholde spor av andre nøtter og melk. Ikke egnet ved allergi mot nøtter.
• Inneholder benbuljong fra storfe og er ikke egnet for vegetarianere eller veganere.
• Fermenterbar fiber som inulin kan gi luft i magen hos enkelte, særlig hvis man ikke er vant til mye fiber.
• En proteinbar kan være del av et variert kosthold, men erstatter ikke vanlige måltider.

Innhold: 12 barer á 60 gram per bar.

Ingredienser:

Honning*, agave-inulin*, erteprotein*, risprotein*, bone broth-pulver* (10 %), cashew-butter* (10 %), cashewnøtter* (9 %), mandelprotein*, vaniljepulver* (0,2 %) (*økologisk).

Allergiinformasjon: Inneholder cashews og mandler. Kan inneholde spor av andre nøtter og melk

Næringsinnhold per 60 g bar

Energi: 985 kJ / 235 kcal Fett: 6,6 g (hvorav mettet: 1,5 g) Karbohydrater: 20 g (sukker: 17 g) Protein: 22 g Fiber: 6,0 g Salt: 0,30 g