Spearmint te fra Amortalis

Amortalis Spearmint te består av 100 prosent tørkede blader av spearmint, på norsk grønnmynte (Mentha spicata), uten tilsatte aromaer eller andre ingredienser. Posen inneholder 100 gram løs urtete. Med 1-2 teskjeer per kopp gir det omtrent 50 til 100 kopper. Spearmint te er naturlig fri for koffein, og smaken er frisk, mild og lett søtlig. Vi sender spearmint te til hele Norge.

Om planten

Spearmint (Mentha spicata) tilhører leppeblomstfamilien (Lamiaceae), den samme familien som rosmarin, salvie, sitronmelisse, timian og oregano. Det er en flerårig urt som sprer seg med underjordiske utløpere. Stengelen er firkantet, slik den er hos de fleste leppeblomster, og bladene er lansettformede, sagtannede og nesten uten stilk. Om sommeren kommer blomstene i tette, smale aks i toppen av skuddene, og navnet spicata betyr nettopp «med aks». Det engelske navnet spearmint viser til de spisse bladene.

Spearmint er en av de eldste dyrkede myntene og er en av foreldrene til peppermynte. Peppermynte (Mentha × piperita) er en naturlig krysning mellom spearmint og vannmynte (Mentha aquatica). De to myntene ser like ut, men har ulik kjemi og derfor ulik smak.

Aromastoffene: karvon og limonen

Duften og smaken i mynte kommer fra eteriske oljer, som dannes og lagres i små kjertelhår på overflaten av bladene. Oljene består av monoterpener, flyktige forbindelser bygget av ti karbonatomer. I spearmint er hovedstoffet karvon. I analyser av eterisk olje fra spearmint utgjør karvon typisk 40 til nær 80 prosent, og limonen rundt 10 til 20 prosent (Snoussi m.fl., 2015; Shahbazi, 2015; İsfendiyaroğlu m.fl., 2024). Sammensetningen varierer med voksested, klima og høstetidspunkt, og forskere deler planten inn i flere kjemotyper ut fra hvilke stoffer som dominerer.

Karvon finnes i to speilbildeformer som lukter helt forskjellig. R-(-)-karvon gir den typiske spearmint-duften, mens speilbildet S-(+)-karvon er det som gir karve og dill sin karakteristiske lukt. Det er et klassisk eksempel på at luktesansen skiller mellom speilbildemolekyler. Limonen er et beslektet monoterpen som også finnes i skallet på sitrusfrukter.

Peppermynte inneholder derimot mest mentol og menton. Mentol aktiverer kuldereseptoren TRPM8 i nerveender i munn og hud, og det er derfor peppermynte kjennes kjølende. Spearmint har bare små mengder mentol, og smaken blir derfor rundere og mindre skarp. Karvon fra spearmint er en av de mest brukte smakskildene i tyggegummi og tannkrem.

Rosmarinsyre og andre fenoler

I tillegg til de flyktige oljene inneholder spearmintblader vannløselige fenoliske forbindelser. Den viktigste er rosmarinsyre, en ester av koffeinsyre og 3,4-dihydroksyfenylmelkesyre. Planten lager den fra aminosyrene fenylalanin og tyrosin. Rosmarinsyre ble først beskrevet i rosmarin, men finnes i mange urter i leppeblomstfamilien. Bladene inneholder også flavonoider og andre fenolsyrer.

Fordi rosmarinsyre løses godt i varmt vann, havner den i koppen. I en analyse av tetrukket spearmint var rosmarinsyre den fenolen det var mest av, med 101 til 169 mikrogram per milliliter te. Blader fra toppskuddene, høstet under bestemte forhold, ga høyere innhold enn standard råvare (Rita m.fl., 2016).

Tilberedning og smak

De eteriske oljene er flyktige og fordamper lett. Det er grunnen til at vannet bør være litt under kokepunktet, og til at det lønner seg å trekke teen med lokk på koppen eller kannen. Rosmarinsyre og de andre fenolene trekkes ut gradvis, så lengre trekketid gir en fyldigere og mer urteaktig smak, mens kort trekketid gir en lettere og friskere kopp. Teen kan drikkes varm, eller avkjøles og serveres som iste. Spearmint passer også godt sammen med grønn te, sitron eller ingefær, og bladene kan brukes i matlaging, for eksempel i tabbouleh, yoghurtsauser og sommerdrinker uten alkohol.

Om posen

• 100 gram tørkede spearmintblader (Mentha spicata)
• Ingen tilsatte aromaer eller andre ingredienser
• Rundt 50 til 100 kopper, avhengig av om du bruker 1 eller 2 teskjeer per kopp
• Naturlig koffeinfri
• Oppbevares tørt, mørkt og lufttett, slik at de eteriske oljene holder seg lengst mulig

Hva forskningen ser på

• Sammensetning og kjemotyper: mye av forskningen på spearmint handler om hvilke stoffer planten inneholder, og hvordan sorter, voksested og dyrking påvirker forholdet mellom karvon, limonen, karveol og andre monoterpener (İsfendiyaroğlu m.fl., 2024).
• Fenoler i te: analyser av tetrukket spearmint ser på hvor mye rosmarinsyre og andre fenoler som trekkes ut, og hvordan høstemetoden påvirker innholdet (Rita m.fl., 2016).
• Standardisert ekstrakt og oppmerksomhet: i en randomisert, placebokontrollert studie fikk 142 friske, fysisk aktive voksne 900 mg av et spearmintekstrakt standardisert på rosmarinsyre, eller placebo, daglig i 90 dager. Forskerne målte ulike sider ved kognitiv funksjon, og fant forskjeller på enkelte oppmerksomhetstester, men ikke på humør eller søvn (Falcone m.fl., 2018). Studien brukte et konsentrert ekstrakt i kapsler, ikke te, og flere av forfatterne var ansatt hos produsenten av ekstraktet.
• Eterisk olje i laboratoriet: eterisk olje fra spearmint er undersøkt i celle- og laboratoriestudier, blant annet for sin rolle i matkonservering. Slike studier bruker konsentrert olje og sier ikke noe om hva en kopp te gjør i kroppen.

Dette er en beskrivelse av hva forskningen ser på, ikke dokumenterte effekter av å innta dette produktet.

Godt å vite

• Spearmint te er et næringsmiddel og en del av et variert kosthold, ikke et legemiddel.
• Er du gravid, ammer eller bruker legemidler og ønsker å drikke urtete daglig over lengre tid, kan det være lurt å snakke med lege først.

INNHOLD:

100 gram.

Ingredienser:
100% tørket spearmint/mynte (Mentha spicata).

Anbefalt tilberedning:
Bruk 1–2 ts tørkede blader per kopp varmt vann (80–90 °C). La trekke i 5–10 minutter, og gjerne med lokk for å bevare de flyktige oljene. Sil av og nyt varm, eller avkjøl og server som iste.