Paraficus fra Biopure

Paraficus fra Biopure, av produsenten også kalt Paraficus forte, er et spiseklart granulat av frysetørket hel fiken (Ficus carica). Det er den eneste ingrediensen, uten tilsatte farger, smaker eller konserveringsmidler. Anbefalt bruk på etiketten er 1-2 teskjeer daglig, rent, i drikke eller yoghurt, eller strødd over et måltid. Posen inneholder 150 gram. Ifølge produsenten lages Paraficus forte nå i Europa og erstatter Paraficus, som tidligere ble importert fra USA. Vi sender Paraficus til hele Norge.

Hva er en fiken?

Fikentreet Ficus carica hører til morbærfamilien (Moraceae) og har vært dyrket rundt Middelhavet og i Midtøsten i flere tusen år. Botanisk sett er fikenen ikke en vanlig frukt, men et syconium: en hul, kjøttfull blomsterbunn som har vokst sammen rundt hundrevis av små blomster på innsiden. Hver av disse blomstene blir til en liten, hard småfrukt, og det er dem du kjenner som «knas» når du spiser fiken. Åpningen i enden av fikenen, ostiolen, er den eneste veien inn til blomstene.

Fiken inneholder mye naturlig sukker, i hovedsak glukose og fruktose, og kostfiber, både løselig fiber som pektin og uløselig fiber fra skall og småfrukter. Når fiken tørkes, blir disse stoffene konsentrert fordi vannet forsvinner.

Polyfenoler og antocyaniner i fiken

Fiken inneholder polyfenoler, en stor gruppe plantestoffer med en eller flere fenolringer. Flavonoider er en undergruppe, og antocyaninene, de vannløselige fargestoffene som gir mørke fikensorter den lilla til svarte fargen, er igjen en undergruppe av flavonoidene. I en analyse av seks fikensorter var cyanidin-3-O-rutinosid det dominerende antocyaninet i alle sortene. Mørke sorter inneholdt mer polyfenoler og antocyaniner enn lyse, og mesteparten av stoffene satt i skallet (Solomon m.fl., 2006). Fordi Paraficus er laget av hel fiken, er skallet med. Hvilken fikensort som brukes, er ikke oppgitt av produsenten.

Fikenlateks og enzymet ficin

Fikentreet har egne melkesaftrør, laticiferer, som skiller ut en hvit, klebrig melkesaft, lateks, når planten skades. Lateksen er en del av plantens eget forsvar mot insekter og sopp, og inneholder blant annet proteinspaltende enzymer og kitinspaltende enzymer (Rašković m.fl., 2015).

Det viktigste enzymet i fikenlateks er ficin, en cysteinprotease i papainfamilien. Cysteinproteaser spalter peptidbindinger i proteiner ved hjelp av en cystein i enzymets aktive sete, og de er nært beslektet med papain fra papaya og bromelain fra ananas. Ficin finnes i flere former (isoformer), og en studie av en av dem fant høyest aktivitet ved pH 6 og 50 °C (Baeyens-Volant m.fl., 2015). Ficin brukes i matindustrien til å koagulere melk i osteproduksjon (Fadıloğlu, 2001).

Innholdet av ficin i lateksen er høyest tidlig i fruktens utvikling og avtar når fikenen modner (Rašković m.fl., 2015). Om og hvor mye aktiv ficin som finnes i det ferdige granulatet, er ikke oppgitt av produsenten.

Frysetørking

Frysetørking, eller lyofilisering, betyr at fikenen først fryses, og at vannet deretter fjernes under vakuum ved sublimering, det vil si at isen går direkte over til damp uten å smelte. Fordi prosessen skjer ved lav temperatur, brukes den ofte for å ta vare på smak, farge og varmefølsomme stoffer i matvarer. Produsenten oppgir at frysetørkingen er valgt for å bevare ficin i fikenen.

Om posen

• Frysetørket hel fiken (Ficus carica), malt til granulat
• 150 gram
• Anbefalt bruk på etiketten: 1-2 teskjeer daglig
• Ingen kunstige farger, smaker eller konserveringsmidler
• Litt søtlig smak med knas fra småfruktene
• Næringsinnhold per dagsdose er ikke oppgitt av produsenten

Hva forskningen ser på

• Polyfenoler i fiken: innholdet av polyfenoler, flavonoider og antocyaniner i ulike fikensorter, og hvordan det henger sammen med fargen på frukten, er kartlagt i kjemiske analyser (Solomon m.fl., 2006).
• Tørket fiken hos mennesker: i en liten studie med ti friske voksne spiste deltakerne 40 gram tørket fiken, og forskerne målte den antioksidative kapasiteten i blodplasma i seks timer etterpå. Målingen økte i opptil fire timer (Vinson m.fl., 2005). Studien var liten og kortvarig, og målte et laboratoriemål i blodet, ikke helseutfall.
• Ficin og fikenlateks: enzymene i fikenlateks, deres struktur, aktivitet og endring gjennom fruktens modning er undersøkt i biokjemiske studier (Baeyens-Volant m.fl., 2015; Rašković m.fl., 2015).
• Furanokumariner: saften fra fikenblader og skudd inneholder furanokumarinene psoralen og bergapten, som reagerer med sollys. I en analyse ble disse stoffene ikke påvist i selve frukten eller i saften fra frukten (Zaynoun m.fl., 1984).

Dette er en beskrivelse av hva forskningen ser på, ikke dokumenterte effekter av å innta dette produktet.

Godt å vite

• Rådfør deg med lege før bruk hvis du bruker legemidler, er gravid eller ammer.
• Fiken kan gi allergiske reaksjoner. Personer som reagerer på stueplanten benjaminfiken (Ficus benjamina), kan også reagere på fiken, og ficin er blant stoffene som er undersøkt for sin rolle i denne kryssreaksjonen (Hemmer m.fl., 2004).
• Fiken inneholder naturlig sukker og kostfiber.
• Anbefalt døgndose skal ikke overskrides. Kosttilskudd skal ikke erstatte et variert kosthold.

Innhold:

150 gram

Ingredienser:

Frysetørket hel fiken (Ficus carica).

Ingen kunstige farger, ingen smaker eller konserveringsmidler.

Anbefalt bruk:
1-2 teskjeer daglig eller som anbefalt av behandler. Granulatet kan tas rent eller tilsettes valgfri drikke eller yoghurt, eller strøs på et måltid.

Paraficus har en deilig, litt søtlig smak med knas.