Nutriest ultimat organkompleks med seks typer innmat

Nutriest ultimat organkompleks er frysetørket innmat fra gressfôret storfe i kapsler, uten tilsetningsstoffer. Ifølge ingredienslisten er innholdet 40 prosent lever, 20 prosent nyre og 10 prosent hver av hjerte, bukspyttkjertel (pankreas), milt og lunge. Hver kapsel inneholder 400 mg, og anbefalt bruk er 6 til 8 kapsler daglig, det vil si 2400 til 3200 mg. Ved 8 kapsler tilsvarer det omtrent 1280 mg lever, 640 mg nyre og 320 mg av hvert av de fire andre organene. Ifølge etiketten gir dagsdosen blant annet 959 µg vitamin A og 6 µg vitamin B12. Boksen har 240 kapsler, og vi sender Nutriest ultimat organkompleks til hele Norge.

Godkjente helsepåstander

Etiketten oppgir ikke hvor mange kapsler næringstabellen gjelder for. Mengdene stemmer med en dagsdose på 8 kapsler (3200 mg), og prosentene under er regnet ut fra EUs referanseverdier (NRV) for 8 kapsler. De tre næringsstoffene under ligger over grensen på 15 prosent av referanseverdien også ved den laveste anbefalte dosen på 6 kapsler.

• Vitamin A (959 µg per 8 kapsler, rundt 120 prosent av referanseverdien): Vitamin A bidrar til normal jernomsetning. Vitamin A bidrar til å opprettholde normale slimhinner. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud. Vitamin A bidrar til å opprettholde normalt syn. Vitamin A bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Vitamin A har en rolle i celledelingen.
• Vitamin B12 (6 µg per 8 kapsler, 240 prosent av referanseverdien): Vitamin B12 bidrar til normal energiomsetning. Vitamin B12 bidrar til normal funksjon i nervesystemet. Vitamin B12 bidrar til normal homocysteinomsetning. Vitamin B12 bidrar til normal psykologisk funksjon. Vitamin B12 bidrar til normal dannelse av røde blodceller. Vitamin B12 bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Vitamin B12 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Vitamin B12 har en rolle i celledelingen.
• Kobber (0,43 mg per 8 kapsler, 43 prosent av referanseverdien): Kobber bidrar til å opprettholde normalt bindevev. Kobber bidrar til normal energiomsetning. Kobber bidrar til normal funksjon i nervesystemet. Kobber bidrar til normal pigmentering av hår. Kobber bidrar til normal jerntransport i kroppen. Kobber bidrar til normal pigmentering av huden. Kobber bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Kobber bidrar til å beskytte celler mot oksidativt stress.

Etiketten oppgir også riboflavin (vitamin B2), niacin, tiamin (B1) og jern. Riboflavin ligger på rundt 17 prosent av referanseverdien ved 8 kapsler, men under 15 prosent ved 6 kapsler, og niacin, tiamin og jern ligger under 15 prosent per dagsdose. For disse brukes derfor ingen helsepåstander. Andre næringsstoffer som finnes i innmat, for eksempel folat, kolin, selen, sink og koenzym Q10, er ikke oppgitt med mengde på etiketten, og vi oppgir derfor ingen tall for dem.

Seks organer, seks ulike vev

Organkjøtt, eller innmat, har lenge vært brukt i matlaging i mange land, også i Norge. Hvert organ har sin egen oppgave i dyret, og derfor også sin egen sammensetning som matvare. Lever er et lagerorgan, nyre og hjerte er vev med svært høy stoffskifteaktivitet, bukspyttkjertel er en kjertel, milt er en del av blodets og immunsystemets vev, og lunge består i stor grad av bindevev og tynne vegger rundt luftrom. Fersk innmat består for det meste av vann, rundt 70 til 80 prosent. Når vannet fjernes ved frysetørking, blir resten konsentrert, og 3200 mg tørket innmat tilsvarer omtrent 10 til 13 gram fersk innmat. Innholdet av næringsstoffer varierer naturlig med dyrets alder, fôr og årstid, og tallene på etiketten er derfor å forstå som typiske verdier.

Lever: kroppens lager for vitamin A og B12

Leveren er kroppens største indre organ og fungerer blant annet som lager for flere næringsstoffer. Det er derfor lever som matvare inneholder mer av enkelte vitaminer og mineraler enn muskelkjøtt. Lever utgjør 40 prosent av innholdet og står for det meste av vitamin A og B12 i næringstabellen.

• Vitamin A lagres i leveren som retinylestere, i hovedsak i såkalte stellatceller (Ito-celler).
• Vitamin B12 lagres i stor grad i leveren, og lageret kan vare i lang tid.
• Kobber tas opp i leveren, bindes blant annet til proteinet metallotionein, og overskudd skilles ut via gallen.
• Jern lagres i leveren bundet til proteinet ferritin.

Ferdigdannet vitamin A (retinol og retinylestere) finnes bare i animalske matvarer, og lever er den rikeste kilden. Provitamin A-karotenoider, som betakaroten, finnes i planter og omdannes i tarmen til retinal via enzymet beta-karoten-oksygenase 1 (BCO1). Denne omdannelsen reguleres av kroppen etter behov. Ferdigdannet retinol tas opp uten en tilsvarende regulering, og det er bakgrunnen for at det er satt et øvre tolerabelt inntaksnivå for ferdigdannet vitamin A. I blodet fraktes retinol bundet til retinolbindende protein (RBP4). I øyet omdannes retinol til 11-cis-retinal, som sammen med proteinet opsin danner rodopsin, det lysfølsomme pigmentet i stavene i netthinnen. I andre vev omdannes retinol til retinsyre, som binder seg til kjernereseptorene RAR og RXR og regulerer avlesningen av gener som blant annet styrer celledifferensiering.

Vitamin B12, kobalamin, har et koboltatom i sentrum av en korrinring. Det lages bare av mikroorganismer og finnes naturlig nesten bare i animalske matvarer. Opptaket i tarmen krever intrinsic factor, et protein som skilles ut av parietalcellene i magesekken, og komplekset tas opp i siste del av tynntarmen via reseptoren kubam. I cellene er metylkobalamin koenzym for metioninsyntase, som omdanner homocystein til metionin i samspill med folat, og adenosylkobalamin er koenzym for metylmalonyl-CoA-mutase i mitokondriene.

Nyre: et vev med høy stoffskifteaktivitet

Nyrene filtrerer blodet. Hver nyre består av et stort antall nefroner, der blodet først filtreres i nøstet av blodårer som kalles glomerulus, og filtratet deretter bearbeides i et rørsystem, tubuli. I den proksimale tubulus tas glukose, aminosyrer, salter og vann opp igjen til blodet. Dette arbeidet krever mye energi, og cellene er derfor rike på mitokondrier og flavinavhengige enzymer.

Nyrene produserer også hormonet erytropoietin, som styrer dannelsen av røde blodceller i benmargen, og enzymet 1-alfa-hydroksylase (CYP27B1), som omdanner vitamin D til den aktive formen kalsitriol. Cellene i proksimale tubuli lager størstedelen av glutationperoksidase 3, et selenholdig enzym i blodplasma, noe som er en del av forklaringen på at nyrevev er blant vevene med høyest innhold av selen. Beskrivelsen gjelder organets funksjon i det levende dyret, ikke virkninger av å spise det.

Hjerte: muskelvev rikt på mitokondrier

Hjertemuskelen arbeider uten pause, og hjertemuskelcellene har en av de høyeste tetthetene av mitokondrier av alle celletyper. Som matvare er hjerte derfor et muskelkjøtt med mye av stoffene som inngår i energiomsetningen i mitokondriene.

Koenzym Q10, også kalt ubikinon, er et fettløselig molekyl med en kinonring og en hale av ti isoprenenheter. Kroppen lager det selv via mevalonatveien, den samme veien som brukes i kolesterolsyntesen. I den indre mitokondriemembranen frakter koenzym Q10 elektroner fra kompleks I og II til kompleks III i respirasjonskjeden. Den reduserte formen, ubikinol, fungerer også som fettløselig antioksidant i cellemembraner. Koenzym Q10 har ingen godkjent helsepåstand, og mengden i dette produktet er ikke oppgitt.

Hjertemuskel inneholder også myoglobin, et hemprotein som binder oksygen i muskelcellene, og aminosyren taurin, som ikke inngår i proteiner, men finnes fritt i høye konsentrasjoner i muskel og hjertevev. Taurin dannes i kroppen fra cystein og brukes blant annet til å konjugere gallesyrer i leveren og i osmoreguleringen av cellevolum.

Bukspyttkjertel: en kjertel med to deler

Bukspyttkjertelen ligger bak magesekken og har to deler med helt ulike oppgaver i det levende dyret. Den eksokrine delen utgjør det aller meste av organet. Her lager acinærcellene fordøyelsesenzymer, mange av dem som inaktive forstadier (zymogener) som trypsinogen, som først aktiveres i tolvfingertarmen. Den endokrine delen er de langerhanske øyene, små celleklynger som utgjør bare noen få prosent av organet, der peptidhormonene insulin, glukagon og somatostatin lages. Som matvare består bukspyttkjertel hovedsakelig av vann, protein og fett. I engelsk og fransk matlaging selges bukspyttkjertel fra kalv og lam under navnet sweetbreads eller ris de veau. Beskrivelsen gjelder organets funksjon i det levende dyret. Den sier ikke noe om enzymer eller hormoner i dette produktet, og vi oppgir ingen virkning av å innta det.

Milt: vev der gamle røde blodceller brytes ned

Milten er et organ i blodbanen. Den røde pulpa filtrerer blodet, og her fanger spesialiserte makrofager opp gamle og skadde røde blodceller. Makrofagene bryter ned hemoglobinet, enzymet hemoksygenase spalter hemgruppen, og jernet gjenvinnes og sendes ut av cellen via jerneksportøren ferroportin. Den hvite pulpa består av lymfevev med B- og T-lymfocytter. Som matvare er milt et mørkt, blodrikt organ, og noe av jernet i vevet er hemjern. Mengden jern fra milt i dette produktet er ikke oppgitt for seg, og samlet jerninnhold ifølge etiketten ligger under grensen for helsepåstander.

Lunge: bindevev rundt luftrom

Lungene består av forgreinede luftveier som ender i millioner av små luftblærer, alveoler, der veggene er så tynne at oksygen og karbondioksid kan utveksles med blodet. Lungevevet inneholder mye bindevev med proteinene kollagen og elastin, som gir lungene evnen til å strekkes og trekke seg sammen igjen. Type II-celler i alveolene lager surfaktant, en blanding av fosfolipider, i hovedsak dipalmitoylfosfatidylkolin, og proteiner, som senker overflatespenningen i alveolene. Som matvare er lunge et lett, proteinrikt organ med mye bindevev.

Frysetørking og råvare

Frysetørking, også kalt lyofilisering, betyr at organene først fryses og deretter tørkes under vakuum, slik at isen går direkte over til damp uten å smelte. Metoden brukes for å tørke matvarer uten høy varme, siden flere vitaminer og andre stoffer er følsomme for varme. Ifølge produsenten er innmaten ikke varmebehandlet, og storfeet er gressfôret. Gressfôring påvirker fettsyresammensetningen i storfekjøtt, se forskningsdelen under.

Om kapslene

• 400 mg frysetørket innmat fra storfe per kapsel: 40 prosent lever, 20 prosent nyre, 10 prosent hjerte, 10 prosent bukspyttkjertel, 10 prosent milt, 10 prosent lunge
• Anbefalt bruk 6 til 8 kapsler daglig, 2400 til 3200 mg
• 240 kapsler, 30 til 40 dagsdoser avhengig av om du tar 8 eller 6 kapsler
• Kapsel av gelatin, ikke egnet for vegetarianere
• Uten tilsetningsstoffer, ikke varmebehandlet
• Fra storfe oppdrettet uten veksthormoner, som uansett er forbudt i EU og EØS

Hva forskningen ser på

• Gressfôring og fettsyrer i storfekjøtt: en oversiktsartikkel over tre tiår med forskning fant at gressbasert fôring endrer fettsyresammensetningen i storfekjøtt, med mer konjugert linolsyre (CLA) og omega-3-fettsyrer per gram fett, og mer forstadier til vitamin A og E, sammenlignet med kornfôring (Daley m.fl., 2010). Oversikten gjaldt muskelkjøtt, ikke innmat, og ikke frysetørkede produkter.
• Milt og gjenbruk av jern: makrofager i milt og lever bryter ned gamle røde blodceller og gjenvinner jernet. Hos mennesker står denne gjenvinningen for mesteparten av jernet som kommer ut i blodet, mer enn opptaket fra kosten. Utslippet styres av leverhormonet hepcidin via ferroportin (Ganz, 2012).
• Koenzym Q10 i matvarer: en oversiktsartikkel om innholdet av koenzym Q10 i mat fant at kjøtt, fisk, nøtter og enkelte oljer er de rikeste kildene, og beregnet at et vanlig kosthold gir rundt 3 til 6 mg per dag (Pravst m.fl., 2010). Innholdet i frysetørket hjerte i dette produktet er ikke målt.
• Varme og bioaktive stoffer i kjøtt: i en studie av storfekjøtt (muskel) førte steking til 71 grader til lavere innhold av taurin, karnosin, koenzym Q10 og kreatin, og andelen hemjern sank gjennom steking og simulert fordøyelse (Purchas m.fl., 2006). Studien gjaldt tilberedt muskelkjøtt, ikke frysetørket innmat.
• Tungmetaller i nyrevev: kadmium hoper seg særlig opp i nyrene hos storfe, mer enn i lever og muskelkjøtt. I en tsjekkisk undersøkelse økte innholdet av kadmium i nyrene med dyrets alder (Drápal m.fl., 2021).
• Puriner i innmat: en japansk analyse av 270 matvarer fant at innmat, sammen med kjøtt, fisk og gjær, er blant matvarene med mest puriner (Kaneko m.fl., 2014). Puriner brytes ned til urinsyre i kroppen.
• Vitamin A og svangerskap: i en prospektiv studie av 22 748 gravide var et høyt inntak av ferdigdannet vitamin A tidlig i svangerskapet, særlig over rundt 3000 µg (10 000 IE) daglig fra tilskudd, forbundet med en høyere forekomst av enkelte medfødte misdannelser (Rothman m.fl., 1995).

Dette er en beskrivelse av hva forskningen ser på, ikke dokumenterte effekter av å innta dette produktet.

Godt å vite

• Gravide og kvinner som planlegger graviditet bør ikke bruke produktet uten å ha avtalt det med lege eller jordmor. Lever inneholder mye ferdigdannet vitamin A (retinol), og høyt inntak tidlig i svangerskapet kan skade fosteret.
• Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) har satt det øvre tolerable inntaksnivået for ferdigdannet vitamin A hos voksne til 3000 µg per dag. 8 kapsler gir 959 µg, og vanlig kost gir i tillegg vitamin A. Kombiner derfor ikke produktet med andre kilder til vitamin A i tilskuddsform, for eksempel tran, andre levertilskudd eller multivitaminer med retinol, uten å ha regnet på samlet inntak.
• Innmat inneholder mye puriner. Rådfør deg med lege hvis du har fått råd om å begrense puriner eller urinsyre i kosten.
• Produktet er ikke beregnet for barn.
• Rådfør deg med lege før bruk hvis du bruker legemidler, ammer eller har en sykdom som påvirker omsetningen av jern, kobber eller vitamin A.
• Anbefalt døgndose skal ikke overskrides. Kosttilskudd skal ikke erstatte et variert kosthold.

Les vår artikkel om innmat

Innhold: 240 kapsler (gelatinkapsler). Dosering: 400 mg per kapsel. (Obs! Ny emballasje).

Ingredienser: 40% okselever, 20% nyre, 10% hjerte, 10% pankreas, 10% milt, og 10% lunger (gelatin kapsel).

Næringsinnhold:

Vitamin A - 959 µg (196% NRV)

Vitamin B12 - 6 µg (148% NRV)

Niacin - 1.1 mg (86% NRV)

Thiamin (B1) - 0.03 mg (40% NRV)

Kobber - 0.43 mg (33% NRV)

Jern - 1.5 mg (21% NRV)

Riboflavin - 0.24 mg (18% NRV)

Anbefalt bruk: 6-8 kapsler.

For bedre absorpsjon, ta 3 kapsler 10 minutter før hvert måltid.

Ved inntak av 8 kapsler holder produktet til en måneds forbruk.

ANBEFALINGER FOR BRUK:

• Daglig med måltider for å supplere inntaket av mikronæringsstoffer
• Mellom måltider eller når du faster for å støtte energinivået
• Etter trening for å støtte restitusjon, energi, fordøyelse og metabolisme
• Under forkjølelses- og influensasesongen for ekstra immunstøtte