Okse pankreas kapsler fra Nutriest

Nutriest okse pankreas kapsler inneholder frysetørket bukspyttkjertel (pankreas) og lever fra gressfôret storfe. Ifølge ingredienslisten består innholdet av 80 prosent bukspyttkjertel og 20 prosent lever, uten tilsetningsstoffer. Hver kapsel inneholder 400 mg, og anbefalt bruk er 6 til 8 kapsler daglig, det vil si 2400 til 3200 mg. 8 kapsler gir dermed omtrent 2560 mg bukspyttkjertel og 640 mg lever. Boksen har 240 kapsler, og vi sender okse pankreas kapsler fra Nutriest til hele Norge.

Produktet er en matvare av tørket innmat. Det er ikke et enzympreparat, og innholdet av enzymer eller enzymaktivitet er ikke målt eller oppgitt.

Godkjente helsepåstander

Næringsdeklarasjonen oppgir 273 µg vitamin A, 3,3 µg vitamin B12 og 0,21 mg kobber, men sier ikke om mengdene gjelder per kapsel eller per dagsdose. Vi har regnet ut fra at de gjelder den største anbefalte dagsdosen på 8 kapsler, som gir de laveste prosentene. Prosentene er regnet ut fra EUs referanseverdier (NRV). Alle tre næringsstoffene ligger da over grensen på 15 prosent av referanseverdien, også ved 6 kapsler.

• Vitamin B12 (3,3 µg, rundt 132 prosent av referanseverdien): Vitamin B12 bidrar til normal energiomsetning. Vitamin B12 bidrar til normal funksjon i nervesystemet. Vitamin B12 bidrar til normal homocysteinomsetning. Vitamin B12 bidrar til normal psykologisk funksjon. Vitamin B12 bidrar til normal dannelse av røde blodceller. Vitamin B12 bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Vitamin B12 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Vitamin B12 har en rolle i celledelingen.
• Vitamin A (273 µg, rundt 34 prosent av referanseverdien): Vitamin A bidrar til normal jernomsetning. Vitamin A bidrar til å opprettholde normale slimhinner. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud. Vitamin A bidrar til å opprettholde normalt syn. Vitamin A bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Vitamin A har en rolle i celledelingen.
• Kobber (0,21 mg, rundt 21 prosent av referanseverdien): Kobber bidrar til å opprettholde normalt bindevev. Kobber bidrar til normal energiomsetning. Kobber bidrar til normal funksjon i nervesystemet. Kobber bidrar til normal pigmentering av hår. Kobber bidrar til normal jerntransport i kroppen. Kobber bidrar til normal pigmentering av huden. Kobber bidrar til at immunsystemet fungerer normalt. Kobber bidrar til å beskytte celler mot oksidativt stress.

Niacin (0,61 mg) og tiamin (0,02 mg) er også deklarert, men ligger under 15 prosent av referanseverdien, så det brukes ingen påstander for dem.

Hva er bukspyttkjertel som matvare?

Bukspyttkjertel, eller pankreas, er innmat på linje med lever, nyre og hjerte. I engelsk og fransk matlaging selges bukspyttkjertel fra kalv og lam, sammen med brissel (thymus), under navnet sweetbreads eller ris de veau. Som matvare består bukspyttkjertel hovedsakelig av vann, protein og fett. Innholdet av vitaminer og mineraler varierer naturlig med dyrets alder, fôr og årstid.

Fersk innmat består for det meste av vann. Når vannet fjernes ved frysetørking, blir resten konsentrert, slik at noen gram tørket vev tilsvarer en betydelig større mengde fersk innmat.

Bukspyttkjertelens oppbygning

Bukspyttkjertelen ligger bak magesekken, og hos storfe er den et flatt, lappet organ. Vevet har to deler med helt ulike oppgaver i det levende dyret.

• Den eksokrine delen utgjør det aller meste av organet. Den består av små kjertelenheter, acini, der acinærcellene lager fordøyelsesenzymer og lagrer dem i zymogengranula. Cellene i utførselsgangene skiller ut en bikarbonatrik væske. Sekretet føres via bukspyttkjertelgangen til tolvfingertarmen.
• Den endokrine delen er de langerhanske øyene, små celleklynger spredt i vevet, som utgjør bare noen få prosent av organet. Her lages peptidhormonene insulin, glukagon og somatostatin, som skilles ut direkte i blodet.

Enzymforstadier og aktivering

Mange av enzymene fra bukspyttkjertelen lages som inaktive forstadier, såkalte zymogener. Proteasene trypsinogen, kymotrypsinogen, proelastase og prokarboksypeptidaser er eksempler. I det levende dyret aktiveres de først i tolvfingertarmen. Enzymet enteropeptidase, som sitter på overflaten av tarmcellene, kløyver trypsinogen til aktivt trypsin, og trypsin aktiverer deretter de andre forstadiene. Acinærcellene lager også trypsinhemmeren SPINK1. Denne arbeidsdelingen beskytter organets eget vev mot nedbrytning.

Bukspyttkjertelen lager også lipase, som med hjelpeproteinet kolipase spalter triglyserider, og alfa-amylase, som bryter ned stivelse. Mange av disse enzymene er følsomme for lav pH og for nedbrytning av andre proteaser. Beskrivelsen gjelder organets funksjon i det levende dyret. Den sier ikke noe om enzymer i dette produktet, og vi oppgir ingen virkning av å innta det.

Lever i blandingen

Lever er kroppens største indre organ og fungerer blant annet som lager for flere næringsstoffer. Derfor inneholder lever som matvare mer av enkelte vitaminer og mineraler enn muskelkjøtt.

• Vitamin A lagres i leveren som retinylestere, i hovedsak i stellatceller (Ito-celler). Ferdigdannet vitamin A (retinol) finnes bare i animalske matvarer, og lever er den rikeste kilden.
• Vitamin B12, kobalamin, lagres i stor grad i leveren. Det lages bare av mikroorganismer og finnes naturlig nesten bare i animalske matvarer.
• Kobber tas opp i leveren, bindes blant annet til proteinet metallotionein, og overskudd skilles ut via gallen.

Frysetørking og råvare

Frysetørking, også kalt lyofilisering, betyr at vevet først fryses og deretter tørkes under vakuum, slik at isen går direkte over til damp uten å smelte. Metoden brukes for å tørke matvarer uten høy varme, siden mange proteiner og enkelte vitaminer er følsomme for varme. Ifølge produsenten er råvaren ikke varmebehandlet, og storfeet er gressfôret.

Les vår artikkel om innmat

Om kapslene

• 400 mg per kapsel: frysetørket bukspyttkjertel (80 %) og lever (20 %) fra storfe
• Anbefalt bruk 6 til 8 kapsler daglig, 2400 til 3200 mg
• 240 kapsler, 30 til 40 dagsdoser avhengig av om du tar 8 eller 6 kapsler
• Gelatinkapsel, ikke egnet for vegetarianere
• Uten tilsetningsstoffer, ikke varmebehandlet
• Fra storfe oppdrettet uten veksthormoner, som uansett er forbudt i EU og EØS

Hva forskningen ser på

• Enzymene fra bukspyttkjertelen: en oversiktsartikkel har gjennomgått proteasene, lipasene og amylasene som lages i bukspyttkjertelen hos mennesker. Forfatterne påpeker at mye av kunnskapen opprinnelig kommer fra dyrestudier, og at nyere genetiske data har nyansert bildet av hvilke enzymer som finnes hos mennesker (Whitcomb og Lowe, 2007).
• Puriner i innmat: en japansk analyse av 270 matvarer fant at innmat som lever og fiskemelke, sammen med kjøtt, fisk og gjær, er blant matvarene med mest puriner (Kaneko m.fl., 2014). Puriner brytes ned til urinsyre i kroppen.
• Gressfôret og kornfôret storfe: en oversiktsartikkel har sammenlignet fettsyreprofil og innhold av karotenoider og vitamin E i kjøtt fra gressfôret og kornfôret storfe (Daley m.fl., 2010). Gressfôret kjøtt hadde blant annet en høyere andel omega-3-fettsyrer per gram fett. Studiene gjaldt muskelkjøtt, ikke innmat.
• Vitamin A og svangerskap: i en prospektiv studie av 22 748 gravide var et høyt inntak av ferdigdannet vitamin A tidlig i svangerskapet, særlig over rundt 3000 µg (10 000 IE) daglig fra tilskudd, forbundet med en høyere forekomst av enkelte medfødte misdannelser (Rothman m.fl., 1995). Lever er den rikeste kilden til ferdigdannet vitamin A i maten.

Dette er en beskrivelse av hva forskningen ser på, ikke dokumenterte effekter av å innta dette produktet.

Godt å vite

• Gravide og kvinner som planlegger graviditet bør ikke bruke produktet uten å ha avtalt det med lege eller jordmor, fordi det inneholder lever, som er rik på ferdigdannet vitamin A.
• Kombiner ikke produktet med andre kilder til vitamin A i tilskuddsform, for eksempel tran eller multivitaminer med retinol, uten å ha regnet på samlet inntak.
• Innmat inneholder mye puriner. Rådfør deg med lege hvis du har fått råd om å begrense puriner eller urinsyre i kosten.
• Rådfør deg med lege før bruk hvis du bruker legemidler, også enzympreparater, eller hvis du har en sykdom i bukspyttkjertelen eller fordøyelsessystemet.
• Rådfør deg med lege før bruk hvis du ammer.
• Produktet er ikke beregnet for barn.
• Anbefalt døgndose skal ikke overskrides. Kosttilskudd skal ikke erstatte et variert kosthold.

INNHOLD:

240 kapsler (gelatinkapsel). Dosering: 400 mg per kapsel.

Ingredienser: 80% bukspyttkjertel (pankreas), 20% lever fra storfe.

Næringsinnhold:

Vitamin A - 273 µg (96% NRV)

Vitamin B12 - 3.3 µg (82% NRV)

Niacin - 0.61 mg (46% NRV)

Thiamin (B1) - 0.02 mg (23% NRV)

Kobber - 0.21 mg (16% NRV)

Anbefalt bruk: 6-8 kapsler.

For bedre absorpsjon, ta 3 kapsler 10 minutter før hvert måltid.

Ved inntak av 8 kapsler holder produktet til én måneds forbruk.

ANBEFALINGER FOR BRUK:

• Daglig med måltider for å supplere inntaket av mikronæringsstoffer
• Mellom måltider eller når du faster for å støtte energinivået
• Etter trening for å støtte restitusjon, energi, fordøyelse og metabolisme
• Under forkjølelses- og influensasesongen for ekstra immunstøtte